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APPLICAZIONI

L'acqua che bolle, lo sfrigolio della cipolla nel sugo, la doratura del pane, la morbidezza della carne: è la cucina lo studio del cuoco, e qui troviamo tutti i suoi strumenti. I piatti sono le sue opere d'arte, gli aromi e i profumi la sua tavolozza.

 

Abbiamo studiato e abbiamo trascorso molto tempo ad osservare i cuochi e confrontandoci con loro, creando capolavori unici di sapienza e calore, i forni Yesovens.

RISTORAZIONE

Il massimo controllo in ogni momento.

La gamma completa dei pannelli di controllo, i due diversi sistemi di vapore (immissione diretta e con boiler) che permettono di generare vapore in ogni condizione, la possibilità di effettuare il lavaggio automatico interno con 3 programmi, tutte queste peculiarità consentono allo chef più esigente così come all’operatore di ottenere con facilità i migliori risultati di cottura.

PANIFICAZIONE

Performance inimitabili per il panettiere professionista.

L’importante disponibilit di inerzia termica, l’apporto istantaneo di vapore e la sua eliminazione, la completa visibilit interna della cottura e l’efficiente sistema di aspirazione: il forno perfetto per il panettiere professionista.

PASTICCERIA

Ottime prestazioni.

La possibilit di modulare la ventilazione, la sensibilit del trasferimento termico, l’utilizzo delle ricette preimpostate e l’ergonomia dell’accesso garantiscono sempre al pasticciere delle ottime presentazioni.